Una de las grandes alegrías de pasar tiempo en Taipéi es descubrir las increíbles tiendas de desayuno tradicional que tiene la ciudad. ¡Olvidate de medialunas y café con leche! Acá el desayuno es toda una experiencia.

El desayuno taiwanés es una cocina en sí misma. Con raíces en China, esta tradición nació cuando los inmigrantes introdujeron sus platos en el distrito de Yonghe, en la Nueva Ciudad de Taipéi, allá por la década de 1950. Muchas tiendas en Taipéi todavía llevan el nombre «Yonghe» y ofrecen la famosa «leche de soja«, la bebida estrella del desayuno taiwanés.

Acá no vas a encontrar decoración lujosa, reservas, propinas, tarjetas de crédito ni paredes impecables. Estas tiendas se enfocan en lo importante: comida rica, abundante y barata para empezar el día con energía. Y sí, puede que haya cola, ¡pero tranqui que se mueve rápido! Algunas incluso están abiertas las 24 horas.

En este artículo, te voy a presentar las cinco tiendas de desayuno más famosas de Taipéi, esas que ves en todas las guías, y cinco joyitas locales que seleccioné personalmente por sus productos únicos. ¡Para que pruebes de todo!

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Las Tiendas de Desayuno Más Famosas de Taipéi: ¡Los Clásicos que No Te Podés Perder!

Empecemos con las cinco tiendas de desayuno más conocidas de Taipéi. Estas son las que vas a ver en la mayoría de los blogs y guías, y a las que van tanto turistas como muchísimos locales. ¡Preparate para hacer fila, pero te aseguro que vale la pena!

Fu Hang Soy Milk: El Rey Indiscutible

Fu Hang Soy Milk (阜杭豆漿) es, sin dudas, la tienda de desayuno más famosa de Taipéi entre los turistas. Muchos foodies que visitan la ciudad consideran a Fu Hang como una parada obligatoria en su itinerario. ¡Y sí, siempre hay cola! Si querés saber cómo pedir como un local, acá tenés mi guía para pedir en Fu Hang.

Fu Hang lleva sirviendo desayuno tradicional taiwanés desde 1958. Siendo un clásico local durante mucho tiempo, en los últimos años atrajo a más turistas, especialmente después de ganar un premio Michelin Bib Gourmand en 2018.

Está convenientemente ubicado justo afuera de la Salida 5 del MRT del Templo Shandao, a solo una parada (o a poca distancia a pie) de la Estación Central de Taipéi.

La tienda está en un patio de comidas en el segundo piso del Mercado Huashan (華山市場), pero la cola generalmente se desborda por las escaleras y a lo largo de la calle. ¡Armate de paciencia!

Los productos estrella de Fu Hang son el pan grueso (厚餅 o houbing) y el pan fino (薄餅 o baobing, generalmente llamado 燒餅 / shaobing / rollitos al horno de barro en otras tiendas).

Estos hojaldres se pueden pedir con huevo, palo de masa frita (油條 o youtiao) o ambos. Otros clásicos del menú incluyen la leche de soja salada (鹹豆漿), las bolas de arroz (飯糰) y los panqueques de cebolleta (蛋餅).

La cola para Fu Hang normalmente toma de 15 a 30 minutos, pero en las horas pico puede ser de hasta 1.5 horas. Aunque la fila pueda parecer ridículamente larga al principio, son muy eficientes y se mueve rápido.

Aunque la tienda está abierta desde las 5:30 AM (cerrada los lunes), muchos fanáticos del desayuno empiezan a hacer cola incluso antes. Para mí, el horario óptimo es de 6 a 7 AM o más cerca de la hora de cierre (de 11 AM a 12:30 PM). Así evitás la avalancha inicial de los madrugadores, pero también te perdés el apuro matutino de la gente que va a trabajar.

Yonghe Soy Milk King: Un Nombre con Historia

Fácilmente la segunda tienda de desayuno más famosa de Taipéi es Yonghe Soy Milk King (永和豆漿大王). A menudo se confunde con otras tiendas de desayuno, porque muchas tienen el mismo nombre, pero en realidad no están relacionadas. ¡Ojo con eso!

Para distinguir esta de las demás, a veces se la llama Da’an Yonghe Soy Milk King (por la zona) o Fuxing South Yonghe Soymilk King (por la calle en la que se encuentra).

Como sea que la llames, este es el lugar de desayuno «Yonghe» más famoso de la ciudad de Taipéi. Según este blog taiwanés, parte de su fama se remonta a la película taiwanesa de 2002 «Twenty Something» (朝九晚五); en una escena, las estrellas vienen acá a comer a medianoche después de salir de fiesta. ¡Un clásico!

Debido a su conveniente ubicación cerca de la estación Da’an en las líneas roja y marrón del MRT, es una parada matutina fácil de camino a Taipéi 101, la Montaña del Elefante o el Teleférico de Maokong.

En comparación con Fu Hang, Yonghe Soymilk King definitivamente se siente más como una típica tienda de desayuno local, con cocineros preparando la comida justo en la calle. En otras palabras, ofrece una experiencia de desayuno taiwanés por excelencia.

Hay un menú en inglés y japonés, pero vas a tener que pedirlo. Los locales más exigentes te dirán que, debido a su popularidad, los precios acá son ligeramente más caros, pero el menú es prácticamente el mismo que el de otras tiendas de desayuno típicas. Como visitante, probablemente no lo notes.

Acá vas a encontrar toda la gama de artículos típicos taiwaneses: bollos de cerdo al vapor (肉包 o roubao), panqueques de huevo (蛋餅 o danbing), xiaolongbao (小籠包), rollitos al horno de barro (燒餅 o shaobing), leche de soja caliente y fría (豆漿), leche de arroz (米漿) y más. ¡Un festín!

Una de las mejores partes de esta tienda es que podés ver cómo hacen los productos desde cero mientras pedís. La cola en la calle es para llevar. Si planeás quedarte, entrá, pedí el menú y después sentate mientras decidís.

Hacé tu pedido desde la parte trasera de la cocina, no desde la cola delantera. Hay un estante con salsa picante y dispensadores de pañuelos en las paredes. Llevá tu bandeja al cubo de basura en la parte trasera y pagá antes de irte. ¡Todo un ritual!

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Ding Yuan Soy Milk: El Favorito de los Japoneses

Ding Yuan Soy Milk (鼎元豆漿) es otra tienda de desayuno muy famosa en Taipéi. Sin embargo, esta parece ser más popular entre los visitantes japoneses y menos conocida o frecuentada por turistas de otros países. ¡Un secreto a voces!

Según este blog taiwanés, hay más japoneses que locales adentro en cualquier día dado. Cuando lo visité, me pareció un poco más agradable y limpio por dentro que tu tienda local promedio; ¿quizás esto suma puntos extra entre los japoneses?

Esta tradicional tienda de desayuno se encuentra en un barrio residencial no lejos del Salón Conmemorativo de Chiang Kai-shek. Esperá un poco de cola, pero nada demasiado loco en un día normal.

Es importante saber que hay dos colas. La de la izquierda dice 內用結帳 (para quedarse) y la de la derecha dice 外帶結帳 (para llevar). Si te quedás, no tengas miedo de compartir una mesa con alguien si hay asientos vacíos. ¡Así es acá!

Solo se publica el menú en mandarín, por lo que vas a tener que pedirle al empleado el menú en inglés o japonés cuando llegues al frente.

Entonces, ¿qué es bueno acá? Sus bolsillos de cebollino fritos (韭菜包) son especialmente populares. Los clientes japoneses parecen amar los xiaolongbao (小籠包), a menudo pidiendo varias cestas por persona. La leche de soja salada (鹹豆漿) y los rollitos al horno de barro (燒餅) también son un éxito.

Los críticos locales también mencionan que los hojaldres de cebolleta (蔥花餅) que se exhiben en la parte delantera, a los que se pueden agregar palitos de masa frita, son especiales (personalmente, encuentro esta combinación demasiado seca). ¡Para gustos, colores!

Shi Jie Soy Milk King: El Original de Yonghe (¡Vale el Viaje!)

Shi Jie Soy Milk King (世界豆漿大王, también llamado World Soy Milk King) en realidad está en el distrito de Yonghe de Nueva Ciudad de Taipéi, no en Taipéi, pero voy a hacer una excepción acá porque esta es muy importante y vale la pena el viaje.

Con fecha de 1955, World Soy Milk King se considera la tienda de desayuno taiwanés original. Establecida por un veterano del KMT de la provincia de Shandong en China, fue la primera en incorporar elementos del norte de China como los pasteles de cebolleta en un menú de desayuno. ¡Un pionero!

Esta tienda es la razón por la que, hasta el día de hoy, tantas tiendas de desayuno en Taipéi tienen la palabra «Yonghe» en su nombre. ¡Todas están modeladas en base a esta!

Según la sección «Sobre nosotros» de la tienda, la difunta Soong Mei-ling (esposa del expresidente Chiang Kai-shek) sorprendió al personal cuando apareció para desayunar con guardaespaldas un día de 1966. ¡Imaginate la sorpresa!

En 1975, esta fue la primera tienda de desayuno en abrir las 24 horas, iniciando una tendencia importante. Todas las demás tiendas de desayuno «Yonghe» en Taipéi están modeladas en base a esta. ¡Un verdadero ícono!

A pesar de su antigüedad, en 2020 la tienda hizo una gran renovación, por lo que ahora se ve muy nueva y agradable. Hay algunas decoraciones lindas y modelos de plástico de todos los platos afuera, como siempre se ve en Japón. ¡Para que sepas qué pedir antes de entrar!

Cuando te sientes, podés pedir un menú en inglés, japonés o coreano. También podés ver fotos de cada artículo acá (solo en mandarín). Cuando estés listo, hacé tu pedido y pagá en la caja. ¡Facilísimo!

Los productos más populares acá son, por supuesto, los clásicos: xiaolongbao, shao bing, bolas de arroz y bollos al vapor.

Inusualmente, vas a ver carne en el menú: rellena en shaobing o en pasteles salados (餡餅 o xianbing). Otro artículo único es el pastel de huevo y rábano blanco (蘿蔔絲蛋餅), que tiene un pastel frito relleno de tiras de rábano blanco cubierto con huevo. ¡Una combinación que tenés que probar!

La tienda está a poca distancia a pie hacia el norte de la estación Dingxi en la línea naranja del MRT. Permanece abierta las 24 horas hasta el día de hoy. ¡Para desayunar a la hora que quieras!

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Yong He Soy Milk Ximending: Popular, Pero con Sus Detalles

Puse Yong He Soy Milk Ximending (西門町永和豆漿, sin relación con Yong He Soy Milk King u otras tiendas Yonghe Soy Milk) al final de mi lista de las tiendas de desayuno más populares por una razón.

Sí, es muy popular; esta tienda de desayuno atrae principalmente a turistas, en parte porque está en Ximending, la zona más popular para hospedarse en Taipéi. Pero siempre parece haber una multitud frente a esta tienda y pedir puede sentirse un poco caótico. Además, los locales te dirán que la comida acá simplemente no es tan buena como en otros lugares. ¡Para que lo tengas en cuenta!

Para pedir, primero tenés que abrirte paso entre la multitud y tomar un menú y un lápiz. El menú principal está en chino, pero otro tiene inglés, japonés, coreano y tailandés. El menú en idioma extranjero no parece enumerar tantos artículos como el chino. ¡Fijate bien!

Dibujá una línea horizontal en la parte superior derecha junto a 外帶 (para llevar) o 內用 (para quedarse). Luego, simplemente marcá todos los artículos que deseás o escribí un número para pedir varios. Después de pedir y pagar, podés sentarte adentro si elegiste quedarte.

Algunos artículos populares acá son las empanadillas de sopa (湯包), el shaobing con huevo, los palitos de masa frita, jamón y/o queso, los bollos al vapor con huevo y muslo de pollo, y las tortillas de tocino. ¡Una variedad enorme!

Si parece demasiado concurrido, probá este local de desayuno más pequeño calle abajo. Sus rollitos de arroz (飯糰) son muy populares, que vienen con arroz adentro y una salsa de frijoles dulces diferente a la salsa de soja dulce habitual. ¡Una alternativa interesante!

Las Joyitas Locales: 5 Tiendas de Desayuno Taiwanesas Auténticas

Ahora que cubrimos las tiendas de desayuno más «famosas» que atraen a las masas de turistas, me gustaría presentarte cinco tiendas de desayuno taiwanesas muy locales en Taipéi que están en gran medida fuera del radar turístico. ¡Para que te sientas como un verdadero habitante de la ciudad!

Algunos locales también comen sopa de fideos con carne para el desayuno. Acá tenés mi lista de las mejores tiendas de sopa de fideos con carne de Taipéi. ¡Otra opción para los más aventureros!

Ms. Chin’s Soy Milk Shop: Las Albóndigas de Cabeza de León Son la Clave

Los  locales de todo Taipéi conocen esta tienda de desayuno por sus albóndigas de cabeza de león (獅子頭). ¡No vas a encontrar esto en ninguna otra tienda de desayuno! ¡Una verdadera especialidad!

En el menú, vas a ver la opción de agregar estas albóndigas de cerdo especiales a muchos platos típicos de desayuno, como huevos con cebolleta (蔥蛋), crepe de huevo (蛋餅) o shaobing (燒餅). ¡Una combinación imperdible!

Algunos otros artículos destacan como únicos en el menú: crepes de huevo con puré de frijoles carita (豇豆蛋餅), shaobing con cerdo de Xinjiang (新疆豬肉蛋燒餅) y leche de soja de calabaza (南瓜豆漿). ¡Para probar sabores diferentes!

La tienda de desayuno está al final de un pequeño parque junto al Mercado Tradicional de Zhonglun (中崙市場). ¡Un lugar con sabor local!

Jin Jin Soy Milk: Si Te Gusta lo Frito, Este es Tu Lugar

Si el desayuno grasiento es tu placer culpable, entonces te va a encantar Jin Jin Soy Milk (津津豆漿). ¡Prepárate para una explosión de sabor!

En esta tienda de desayuno, en lugar de asar sus panqueques de huevo como la mayoría de las tiendas, hacen danbing frito (炸蛋餅) y los rellenan con cebollino en lugar de cebolleta. El resultado es crocante y delicioso. ¡Una delicia!

El plato anterior es razón suficiente para ir allí. Pero la tienda también hace buena leche de soja salada (鹹豆漿), pasteles de rábano blanco con huevo (蘿蔔糕加蛋), shao bing y bollos al vapor. Incluso su leche de soja regular es muy buena; se nota que es casera. ¡Todo hecho con amor!

Si bien esta tienda no es nada turística, tienen un gran menú en inglés cubriendo la pared, ¡así que gracias por eso! Está en el comedor adjunto; si es necesario, es posible que tengas que llevar a un miembro del personal y señalar. No hay menús en papel para marcar tu pedido. ¡A señalar se ha dicho!

Vas a encontrar esta tienda de desayuno en el distrito de Datong, a 10 minutos a pie al norte del extremo norte de la calle Dihua y el MRT Daqiaotou, o a 10-15 minutos al suroeste del Templo Bao’an de Dalongdong, el Templo de Confucio y el MRT Yuanshan. ¡Un poco escondida, pero vale la pena buscarla!

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Ruian Soy Milk: Abierto las 24 Horas y con Precios Amigables

Ruian Soy Milk (瑞安豆漿大王) es una de las mejores tiendas de desayuno abiertas las 24 horas en Taipéi. Está a solo un par de cuadras de Yonghe Soy Milk King (n.º 2 en la sección de tiendas de desayuno famosas de arriba) pero atiende a una clientela principalmente local. ¡Ideal para los que trasnochan o madrugan mucho!

En comparación con Yonghe Soy Milk King, los artículos individuales en Ruian Soy Milk son de 5 a 10 TWD más baratos. Ruian Soy Milk pertenece a un estilo popular de tienda de desayuno local que tiene un mostrador muy largo con varios artículos para llevar o un menú enorme arriba del que podés pedir. ¡Para todos los gustos y bolsillos!

Acá se cubren todas las bases: rollitos al horno de barro, panqueques de huevo, bolas de arroz, empanadillas de sopa, empanadillas regulares, etc. ¡Lo que se te antoje!

Pero algunos artículos que destacan como especiales son sus panqueques de huevo con tocino (培根蛋餅), que vienen con brotes de soja adentro, y sus platos de fideos, como fideos con sopa picante (麻辣湯麵), fideos fríos con verduras (蔬菜涼麵) y sopa de fideos con cerdo picado (肉燥湯麵). ¡Para un desayuno más contundente!

El único desafío acá podría ser pedir si no hablás mandarín; no hay inglés ni un menú de mano que puedas escanear fácilmente para traducir o señalar los artículos. ¡Pero animate, la comida lo vale!

Lao Jiang’s House: Un Toque Moderno con Desayuno Tradicional

Otra opción de tienda de desayuno abierta las 24 horas es Old Soy Milk House (老漿家). ¡Para los que nunca paran!

Esta es probablemente la tienda de desayuno más «moderna» que incluyo en este artículo. Es moderna en su ambiente (¡cómo se atreven a poner mesas bonitas y algunas decoraciones!), pero la comida sigue siendo tradicional y clásica. Sigue siendo muy local, pero pensá en local y joven. ¡Un lugar con onda!

El único artículo que realmente me atrae de esta tienda son sus panqueques de huevo hechos con harina de arroz en lugar de trigo (河粉蛋餅 o hefen danbing). El resultado es que el panqueque es más gomoso de lo habitual. Esto combina perfectamente con su deliciosa leche de soja matcha (抹茶豆乳). ¡Una combinación original y deliciosa!

Además de estas rarezas, el resto del menú es tradicional: rollitos al horno de barro, bolas de arroz, empanadillas y otros habituales. ¡Para los que prefieren lo clásico!

Esta tienda de desayuno no es ajena a los extranjeros (o, en medio de la noche, a los borrachos). Está justo al lado de la sección muy concurrida de Zhongxiao East Road, conocida por sus tiendas y clubes nocturnos, por lo que es un lugar de visita obligada para los jóvenes fiesteros locales después de una noche de copas. ¡El after perfecto!

Hay inglés en el menú en papel. Pero no cometas el mismo error que vi cometer a algunos jóvenes viajeros acá, tratando de pagar con tarjeta de crédito: como la gran mayoría de los pequeños restaurantes y tiendas de desayuno en Taiwán, solo aceptan efectivo. ¡Llevá tus billetes!

Sihai Soy Milk King: Un Clásico Cerca de la Estación Central

Para terminar esta lista, me gustaría ofrecerte otra opción de desayuno taiwanés tradicional cerca de la Estación Central de Taipéi. Este honor recae en Sihai Soy Milk King (四海豆漿大王). ¡Una opción conveniente para los que están de viaje!

Sihai o «Cuatro Mares» toma su nombre de una de las tiendas de desayuno originales más antiguas del distrito de Yonghe. ¡Un nombre con historia!

Esta es una institución local clásica frecuentada principalmente por lugareños.

Todas las tentaciones habituales están en el menú. Sus xiaolongbao gordos y jugosos (小籠包) son un artículo especialmente popular. ¡Una delicia recién hecha!

En las horas pico, puede haber una cola para llevar y otra separada para sentarse. ¡Fijate bien en cuál tenés que hacer!

Cuando sea tu turno de sentarte, pedí primero un menú en inglés y luego sentate en cualquier lugar disponible, compartiendo una mesa con otra persona si es necesario. Cuando estés listo, ve a pedir. Podés señalar los artículos en el menú en inglés o intentar hacerlos coincidir con las palabras en el menú en papel proporcionado en la mesa. ¡A jugar al detective de menús!

Si utilizás el menú en papel, escribí el número de tu mesa después de las palabras 內用請寫桌號. Pagá al salir después de comer. Si querés para llevar, marcá la casilla que dice 外帶打包. ¡Listo para disfrutar en donde quieras!

¡Espero que disfrutes de tu festín de desayuno taiwanés! ¡No te pierdas esta parte fundamental de la cultura de Taipéi! ¡Buen provecho!

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